“งานเลี้ยงทอดกฐิน” ถือเป็นประเพณีสำคัญของชาวพุทธที่สืบต่อกันมาอย่างยาวนาน จากอดีตจนถึงปัจจุบัน
การทอดกฐินในปัจจุบัน ถือว่าเป็นทานพิเศษ กำหนดเวลาปีหนึ่งทอดถวายได้เพียงครั้งเดียว ตามอรรถกถาฎีกาต่าง ๆ ซึ่งกฐินบ้านเรามี 2 ลักษณะ คือ จุลกฐิน และ มหากฐิน
จุลกฐิน คือการทำจีวร พระพุทธเจ้าทรงบัญญัติสิกขาบท ทุกฝ่ายต้องช่วยกันทำให้เสร็จภายในกำหนดหนึ่งวัน ทำฝ้าย ปั่น กรอ ตัด เย็บ ย้อม ทำให้เป็นขันธ์ได้ขนาดตามพระวินัย แล้วทอดถวายให้เสร็จในวันนั้น
มหากฐิน คืออาศัยปัจจัยไทยทานบริวารเครื่องกฐินจำนวนมากไม่รีบด่วน เพื่อจะได้มีส่วนหนึ่งเป็นทุนบำรุงวัด คือทำนวกรรมบ้าง ซ่อมแซมบูรณของเก่าบ้าง ปัจจุบันนิยมเรียกกันว่า กฐินสามัคคี
ซึ่งในการจัด “งานเลี้ยงทอดกฐิน” ที่ว่านี้ คนไทยเรามักจะมีการจัดเลี้ยงอาหารเพื่อให้แขกที่มาร่วมในงานได้อิ่มอร่อยไปกับอาหารต่าง ๆ มากมาย ซึ่งเรียกได้ว่า เหมาะสมกับการเป็นงานบุญ และยังเป็นอาหารที่เรียกได้ว่า “อาหารมงคล” เหมาะกับการใช้ในการจัดเลี้ยงและเหมาะแก่การทำบุญเป็นอย่างยิ่ง เรามาดูกันว่า อาหารทั้ง 7 เมนูที่ว่านี้มีอะไรบ้าง
7 เมนู จัดเลี้ยง“งานเลี้ยงทอดกฐิน” แบบ “ซุ้มอาหาร”
1. ขนมจีนน้ำยา
เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนานแสนนาน เพราะเป็นอาหารที่ใช้ในงานเลี้ยงต่าง ๆ รวมไปถึงงานทำบุญต่าง ๆ ได้อีกด้วย นอกจากจะเป็นอาหารที่มีรสชาติที่อร่อย ถูกปากแล้วคนไทยแล้ว ยังเป็นอาหารมงคลที่ให้ความหมายที่เกี่ยวกับ การมีอายุที่ยืนยาวเหมืนเส้นขนมจีน ทำอะไรก็ราบรื่นนั่นเอง
2. ลาบ
แค่ชื่อก็รู้แล้วว่ามงคล เพราะลาบออกเสียงคล้ายกับคำว่า ลาภ ที่หมายความว่า โชค ความโชคดี เมนูลาภจึงนิยมนำมาเป็นเมนูที่ใช้ในงานมงคล งานบุญต่าง ๆ รวมไปถึง “งานเลี้ยงทอดกฐิน” ที่นิยมทำเมนูนี้เกือบทุกงาน
3. ผัดเส้นหมี่
ผัดหมี่ เป็นอาหารที่เป็นมงคลอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งเราจะเห็นในทุก ๆ งาน เพราะผัดหมี่ หมายถึงความสุขสมหวังและยังหมายถึงการมีอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่อีกด้วย และในผัดหมี่จะมีถั่วงอกอยู่ด้วยซึ่งก็จะหมายถึงความรัก และการงานที่งอกงาม มีความเจริญก้าวหน้า และยืนยาวตลอดไป
4. แกงจืดเต้าหู้
"ต้มจืด" หรือ "แกงจืด" อาจดูเป็นเมนูธรรมดา ๆ แต่นี่คือหนึ่งในอาหารมงคลของไทย เพราะการซดน้ำต้มจืดร้อน ๆ หมายถึงชีวิตที่ราบรื่น คล่องแคล่ว ทำการงานใดก็ราบรื่นไร้อุปสรรค ยิ่งหากใช้ส่วนผสมมงคลอื่น ๆ อย่างวุ้นเส้น สาหร่าย หรือเต้าหู้ลงไปด้วย ก็จะยิ่งเพิ่มความหมายดี ๆ ไปอีกเท่า ส่วนเต้าหู้มีความหมายในเรื่องความสุข
5. ขนมฝอยทอง
ขนมฝอยทอง ขนมมงคลที่ได้ชื่อว่า เป็นขนมแห่งความโชคดี เพราะชื่อขนมที่ขึ้นต้นว่า ทอง เป็นชื่อเรียกที่เป็นมงคลและเหมาะกับงานบุญเป็นอย่างยิ่ง
6. ข้าวเหนียวแก้ว
คนโบราณเชื่อกันว่าหากมีขนมชนิดนี้ใช้ในงานมงคลชีวิตก็จะมีแต่ความเหนียวแน่น เป็นปึกแผ่นมั่นคง
7. ขนมชั้น
ขนมชั้น มักจะมีในงานบุญทุก ๆ งาน เพราะเป็นขนมที่มีทั้งหมด 9 ชั้น ซึ่งเลข 9 เป็นเลขมงคลสำหรับคนไทยมาช้านาน
และหากลูกค้าท่านใดที่ต้องการจัดเลี้ยงใน “งานเลี้ยงทอดกฐิน” ที่แต่ยังไม่รู้ว่าจะเลือกใช้บริการที่ไหนดี เราขอแนะนำการให้บริการของเรา เพราะเราพิถีพิถันใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อให้งานของท่านเต็มไปด้วยความสุข ความประทับใจ
จัดเลี้ยงนอกสถานที่ 7 เมนู จัดเลี้ยง“งานเลี้ยงทอดกฐิน” แบบ “ซุ้มอาหาร” อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
หัวข้อ: จัดเลี้ยงนอกสถานที่ 7 เมนู จัดเลี้ยง“งานเลี้ยงทอดกฐิน” แบบ “ซุ้มอาหาร” (อ่าน 88 ครั้ง)