อาหารสุขภาพสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงมีอะไรบ้างความดันโลหิตสูง (Hypertension) เป็นโรคเรื้อรังที่พบได้บ่อยมากในประเทศไทย พบได้ประมาณ 30% ของประชากร ความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคไตวาย และโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การรักษาความดันโลหิตสูงที่ดีที่สุดคือการควบคุมอาหารและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรมีดังนี้
1. ผักและผลไม้สด ผักและผลไม้สดมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี วิตามินอี ไฟเบอร์ เป็นต้น โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โพแทสเซียมจะช่วยขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตลดลง
2. ธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี มีสารอาหารมากมาย เช่น ไฟเบอร์ วิตามินบี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไฟเบอร์จะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น ช่วยลดการกินอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง
3. ปลา ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลามีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งดีต่อหัวใจ ปลาบางชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
4. ถั่วและเมล็ดพืช ถั่วและเมล็ดพืชเป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ ถั่ววอลนัท มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งดีต่อหัวใจ
5. ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ เช่น นม โยเกิร์ต ชีส มีแคลเซียม โปรตีน และวิตามินดี แคลเซียมเป็นสารอาหารที่สำคัญมากสำหรับกระดูกและฟัน โปรตีนจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย วิตามินดีจะช่วยดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร
6. น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกเป็นแหล่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกสามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด เช่น ทอด ผัด อบ
7. น้ำเปล่า น้ำเปล่าเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกคน น้ำเปล่าจะช่วยหล่อเลี้ยงร่างกาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี และช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับปกติ
ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงอาหารต่อไปนี้
อาหารที่มีโซเดียมสูง อาหารที่มีโซเดียมสูง เช่น อาหารแปรรูป อาหารสำเร็จรูป อาหารหมักดอง น้ำอัดลม อาหารที่มีรสเค็ม
อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เช่น อาหารทอด อาหารที่มีไขมันสัตว์ อาหารที่มีไขมันจากพืช เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม
อาหารที่มีน้ำตาลสูง อาหารที่มีน้ำตาลสูง เช่น ขนมหวาน น้ำหวาน น้ำอัดลม ผลไม้กระป๋อง
แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดมีฤทธิ์ในการเพิ่มความดันโลหิต ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงการดื่มแอลกอฮอล์
การควบคุมอาหารและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารและการออกกำลังกายที่เหมาะสม
